日の本穀粉株式会社

レシピ

ダンゴ
ダンゴ

配合
極上新粉
1000g
上白糖
200g
1000g

工程
@ 極上新粉に水を入れよく混ぜる。
A セイロに布巾を敷き、生地を入れて40分間蒸す。
B 蒸し上げた生地をモダンミキサーに移し上白糖を入れ生地をまとめる。
C 生地を冷却する。
D 冷却後、生地をモダンミキサー又は胴搗にてまとめて仕上げる。
E 生地を成型する。