日の本穀粉株式会社

レシピ

求肥もち
求肥もち

配合
羽二重粉
1000g
1000g
グラニュー糖
1000g
液糖
1000g
400g

工程
@ 羽二重粉に水を加えこねて、セイロにて30分間蒸す。
A グラニュー糖、液糖、水を加え沸騰させシロップをつくる。
B 蒸し上がった生地を練り釜に移し、5分位地練りし、シロップを3〜4回に分けて入れていく。
C 馬鈴薯澱粉を敷いた箱に生地を流し入れ、生地の荒熱がぬけた後、包餡する。