日の本穀粉株式会社

レシピ

大福
大福

配合
極糯粉
1000g
上白糖
300g
800g

工程
@ 極糯粉に水を入れよく混ぜる。
A セイロに布巾を敷き、生地を入れて40分間蒸す。
B 蒸し上げた生地をモダンミキサーに移し上白糖を入れ生地をまとめる。
C 胴搗にてまとめて仕上げる。
D 包餡する。