日の本穀粉株式会社

レシピ

豆菓子
豆菓子

配合
特撰寒梅粉
900g
a小麦粉
100g
b小麦粉
200g
c小麦粉
100g
落花生
1000g
飴蜜
適量
砂糖蜜(膨張剤1%入り)
適量

工程
@ 回転たらいに落花生を入れ、 飴蜜を掛けてから b 小麦粉を掛ける。
A 砂糖蜜を掛けてから 特撰寒梅粉/ a 小麦粉を合わせた混合粉を掛ける。 これを5〜6回繰り返す。
B 砂糖蜜を掛けてからc 小麦粉を掛ける。
C 強火で15分間煎る。