日の本穀粉株式会社

レシピ

ふわふわ大福
ふわふわ大福

配合
日の本ミックスもち粉
2000g
1660g
上白糖
500g

工程
@ 日の本ミックスもち粉に水を加えてこねる。
A セイロに布巾を敷き、生地を入れ40分間蒸す。
B 蒸し上げた生地をケーキミキサー(フック使用)に移して生地をまとめ、上白糖を入れて低中速で18分程撹拌する。
C 生地を取り出し包餡する。