日の本穀粉株式会社

レシピ

湯圓肉餡入り白玉スープ


配合
日の本ミックス好好
1000g
湯(60℃)
850g
ラード
3g
内包材 (ひき肉、玉ねぎ、しょうが、塩、胡椒)
適量
スープ
適量
スープ具材(ニラ、黄ニラ、赤ピーマン、木くらげ)
適量

工程
@ 日の本ミックス好好に 、湯を混ぜ合わせる。
A @にラードを加え、均一になるまでよく練り混ぜる。
B 内包材を混ぜ合わせ、包餡する。
(一般大福用の包餡条件で作業可能/包餡後、急速冷凍、保存も可)
C スープにBを入れて3分ほど煮、更に野菜を加えてさっと煮る。