日の本穀粉株式会社
日の本穀粉株式会社_正式書体

レシピ


麩まんじゅう

麩饅頭
【 配合 】

日の本麩饅頭用ミックスSFD (※)・・・ 1,000 g
水 ・・・ 1,000 g

※ 日の本麩饅頭用ミックスSFDについてはこちらまでお問い合わせ下さい。

【 工程 】

1.ミキサーにSFDと水を入れて低速で混合し、粉が舞わなくなったら中速で12分程度混合する。
2.生地を15〜20分程度休ませる。
3.再度ミキサーで軽く混合する。
4.胴搗きで1分程度搗く。
5.生地20g、餡20gで包餡する。
6.弱めの蒸気で13分程度蒸す。
7.冷却する。

【留意事項】 本レシピは当社での試作配合です。 実際に製造される場合には設備機器により加減して下さい。


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