日の本穀粉株式会社
日の本穀粉株式会社_正式書体

レシピ


草もち

草餅
【 配合 】

令愛れいあ上新粉 ・・・ 1,000 g
水 ・・・ 850 g
上白糖 ・・・ 200 g
餅草冷凍(青森県産) (※) ・・・ 100 g
もちソフト雅 ・・・ 6 g
赤並餡 ・・・ 適量

 ※ 製造者 株式会社舘山

【 工程 】

1.令愛れいあ上新粉と水を合わせ蒸籠で40分蒸し上げる。
2.蒸し上がったら胴搗き機に移し、搗く。糖類・酵素を数回に分けて混ぜ合わせる。
3.胴搗き機に移し、水気を切った餅草冷凍を入れ搗きまとめる。
4.生地30g、餡20gで包餡する。

【留意事項】 本レシピは当社での試作配合です。 実際に製造される場合には設備機器により加減して下さい。


【 レシピ内使用製品 】

令愛上新粉


印刷用

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