日の本穀粉株式会社
日の本穀粉株式会社_正式書体

レシピ


月見だんご(千葉県産ふさおとめを原料とした「いなほ上新粉」を使用)

月見団子
【 配合 】

いなほ上新粉 ・・・ 2,000 g
水 ・・・ 1,700 g
グラニュー糖 (※) ・・・ 200 g
トレハ (※) ・・・ 200 g
酵素 (※) ・・・ 12 g

 ※ 当日作り、当日中に食べる場合は必要なし。

【 工程 】

1.いなほ上新粉と水をしっかり混ぜる。
2.蒸籠で40分蒸す。
3.蒸し上がったら、縦型ミキサーに移し、糖類・酵素を混ぜいれる。
4.胴搗き機に移し200回搗く。

【留意事項】 本レシピは当社での試作配合のものです。 実際に製造される場合には設備機器により加減してください。



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