もちもちの食感に仕上げました。

半返し生地

本種

1. 卵をボウルに割りほぐしホイッパーでよく混ぜ、上白糖を加え混ぜる。
2. 本種の日の本ミックスもちどら粉、B.Pを粉体混合し篩っておく。
3. 鍋に半返し用の日の本ミックスもちどら粉と水の半分を入れ半返し、残りの水で伸ばしていく。
4. ①に②と③を加え、よく混ぜる。
5. さらに、蜂蜜、液糖を加え混ぜ30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
6. 水溶きした重曹、調整水を加え（生地の状態を見ながら）、平鍋で焼き、粒餡を挟む。