風味や甘みがあり口の中でほどけるような食感の干菓子

1. 特撰新寒梅粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
2. 水と水あめで作った蜜を40ｇとって、上白糖に加え馴染ませる。
3. ②に①を加えすりこむ。
4. 3回に分けて手で押し込み最後に木べらで押し込む。
5. ヘラで余剰をそぎ落とし、型から外す。
6. 1日乾燥し、その後包装する。