用途を極めると 豊富な米粉になりました

米粉(新規用途)

新規用途原料 (国内産):パン、洋菓子、惣菜及び輸入穀物の置換に使用可能で、
既存用途での使用はできません。詳しくは、お問い合わせ下さい。

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米粉(新規用途)

WAKONAソワ・リス

SOIE LISSE(ソワ・リス)

  • 原料原産地 国産
  • 製品ポジショニングマップ  C-1
    吸水(加水時の硬さ) 緩い
    粒度 細かい
  • 特徴 でん粉の損傷を抑えた、極めて細かい粒子でパン、洋菓子、総菜等に向けて開発された粉です。
  • 主な製品 シフォンケーキ、サブレ、レーズンサンドクッキー、 カスタード、パンケーキ、蒸しどら、カレー
かりんとう饅頭
米粉のパンケーキ
米粉のカスタードクリーム
米粉のレーズンサンドクッキー
シフォンケーキ
WAKONAソワ・ドゥース

SOIE DOUCE(ソワ・ドゥース)

  • 原料原産地 国産
  • 製品ポジショニングマップ  B-1
    吸水(加水時の硬さ) 緩い
    粒度 程よい
  • 特徴 でん粉の損傷を抑えた、細かい粒子でパン、洋菓子、総菜等に向けて開発された粉です。
  • 主な製品 シフォンケーキ、サブレ、レーズンサンドクッキー、スノーボール、蒸しどら、カレーなど
カレー
米粉のスノーボール
アンブロワジー
米粉のレーズンサンドクッキー
ロールケーキ(別立て法)
WAKONAソワ・フルフル

SOIE FROUFROU(ソワ・フルフル)

  • 原料原産地 国産
  • 製品ポジショニングマップ  B-2
    吸水(加水時の硬さ) 程よい
    粒度 程よい
  • 特徴 粗めの粒子で、パン等の打ち粉としても使える粉です。
  • 主な製品 レーズンサンドクッキー、餃子、唐揚げなど
餃子
唐揚げ
かりんとう饅頭
米粉のレーズンサンドクッキー
国内産うるち粉C3

国内産うるち粉C3(コクナイサンウルチコシースリー)

  • 原料原産地 国産
  • 製品ポジショニングマップ  C-3
    吸水(加水時の硬さ) 締まる
    粒度 細かい
  • 特徴 吸水の良いが特徴の、微粉の粉です。
  • 主な製品 パンケーキ、カレーなど
カレー
米粉のパンケーキ
WAKOANAソワ・モチコ

SOIE MOCHIKO(ソワ・モチコ)

  • 原料原産地 国産
  • 製品ポジショニングマップ  C-3
    吸水(加水時の硬さ) 締まる
    粒度 細かい
  • 特徴 でん粉の損傷を高くした細かい粒子で、作業性が良く食感の変化や冷解凍性の向上等が可能です。
  • 主な製品 焼き鮎など
やき鮎
食パン(中種)
アンブロワジー
どらやき
WAKONAソワ・モチコP

SOIE MOCHIKO(P)ソワ・モチコ(ピー))

  • 原料原産地 国産
  • 製品ポジショニングマップ  C-1
    吸水(加水時の硬さ) 緩い
    粒度 細かい
  • 特徴 でん粉の損傷を抑えた細かい粒子で、添加量により食感の変化や冷解凍性の向上等が可能です。
  • 主な製品 焼皮桜餅など
焼き皮桜餅