米粉を入れることで出汁をしっかり抱き込み、ふんわりとした卵焼きに仕上がります。

1. ボウルに卵を割り、溶きほぐしたらAを加えさらに混ぜる。
2. 卵焼き器にサラダ油を入れ熱し、余分な油を取り除く。
3. ①の卵液の1/3量を流し入れ、奥から手前に巻いていく。卵を奥に寄せて油を足し、卵液を流し入れて巻き、これを繰り返す。
4. 焼きあがったら巻きすで形を整える。