あっさりした風味の生地でみたらしあんを包みました

みたらしのたれ

1. 和上新粉、水を混ぜ合わせぬれ布巾の上にのせ蒸籠にて4０分間蒸す。
2. 蒸し上がったら縦型ミキサーに移し、糖類を数回に分けて混ぜ合わせる。
3. 生地を胴搗きに移し100回搗く。
4. 生地を取り出し、適量に分割し包餡する。
5. 最後に天焼きする。

1. みたらしの材料すべてを鍋に入れ炊き上げる。
2. 粗熱を抜いたら型に少量充填し冷凍する。
3. 解凍する前に並餡で包餡して内包材にする。