もちもち食感に仕上げたどら焼き。

生地

1. 卵をボウルに割りほぐした中に上白糖を加え、湯せんして人肌位に熱を付ける。
2. aもちどら粉にc水の半量を溶き求肥状に練り上げ、cの残り半量で生地を伸ばす。
   （求肥の温度を下げるため）
3. ①と②を混ぜる。
4. 冷めたら、bもちどら粉、ベーキングパウダーを入れ合わせる。
5. 次に、液状脂、液糖、ハチミツを加え混ぜる。
6. d水の少量で重曹を溶き、d水の残りを⑤に全量入れて、30分位生地を休ませる。
7. 熱した平鍋にて焼き上げる。
   ※液糖･･･固形物7：水分3