粒の形が崩れにくい導明寺を使用した桜餅。冷凍耐性があります。

つや天

1. 鍋に水、グラニュー糖、トレハを入れ、溶けるまで火にかける。
2. ①に液紅を2滴ほど入れてよく混ぜる。
3. ②に丸導明寺を入れて火にかける。
4. ボウルに出し、ビニールを密着させて30分蜜を吸わせる。この間ボウルの底にお湯を当てておく。
5. 餡12gを生地28gで包餡し、つや天をしたのち桜の葉を巻く。