米粉を使用したもっちりしっとりとしたシフォンケーキ。

1. ボウルに卵黄と上白糖の半分を入れて、白っぽくなるまで撹拌する。
2. 太白ごま油と、牛乳を加えて混合する。
3. ソワ・リスを、②に加え均一に混合する。
4. 別のボウルに卵白と残りの上白糖でメレンゲを作り、③に加え全体に混合し、型に流し入れる。
5. 上170／下160℃のオーブンで35～40分程度焼成する 焼成後は、逆さまにして冷却する。