米粉を使用し、しっとりした食感のロールケーキ。冷凍するとさらにしっとり感が増します。

1. 卵白に上白糖を数回に分けて加え、ミキサーでメレンゲを作る。 （高速5分程度、比重0.2)、さらに溶いた卵黄を加えてさっと混ぜる。
2. ソワ・ドゥースを加えミキサーで混合する。
3. さらに、熱湯と太白ごま油を加え、なめらかになるまでよく混合する。
4. 190/170℃のオーブンで１０分程度焼成する。
5. 生地が冷めたらクリームを塗って、巻き上げる。